Представете си ден, от който ще се отглеждат хамбургери стволови клетки във фабрика, способни да осигуряват пълно месо селище. Подобно бъдеще не е далеч, казват експертите.
Технологията, необходима за отглеждането на месо в лабораторията, вече е съществува и тя предлага методи за производство, които по-екологично чисти и по-етични от използваните в момента. ако хората ще приемат самата концепция за ядене на месо, отглеждано в лаборатории, тогава най-големите проблеми ще останат в икономическите сфера, са сигурни датските социолози.
снимка от открити източници
„Тъй като огромните региони на света стават по-богати, това се очаква световната консумация на месо през следващите десетилетия значително се увеличават, – пишат учените в своята работа. – Значи Така вярваме, че месото е обещаващо допълнение към редица алтернативни източници на протеини. ”
Съществуващият метод за производство на месо е опасен за околната среда, казват авторите.
Той консумира много енергия и замърсява околната среда и също причинява страдание на животните. Въпреки че има зеленчукови източници на протеини, повечето хора продължават да предпочитат месо. И можете да очаквате, че глобалната консумация на месо само ще се увеличи, тъй като много хора в развиващите се страни преминават в средата клас, експертите са сигурни.
Лабораторни бургери
От технологична гледна точка, отглеждайте месо в лабораторията е възможно. Учените са разработили технология за създаване на изкуствена органи от стволови клетки и за месо подобни методи.
Като доказателство за концепцията датският изследовател Марк Постенето през 2013 г. вдигна първия хамбургер в лабораторията, използвайки стволови клетки от скелетен мускул на крава.
снимка от открити източници
В нова творба авторите очертаха възможен метод за производство на месо в лабораторията. Биопсични клетки на жив организъм отглежда се в разтвор, богат на хранителни вещества вътре биореактор. Тогава клетките от този диск могат да бъдат прехвърлени към всички големи контейнери, докато в крайна сметка станат като кайма с мляно месо.
Но фактът, че месото може да се отглежда в лаборатория, не е така означава, че хората ще го ядат.
Неочакван фактор
„Повечето хора първоначално намират идеята за отглеждане на месо изненадващо “, – пишат авторите. В Холандия по-голямата част от анкетираните реагираха учудено, главно заради възможните последици за животни. Някои обаче бяха отвратени от сдруженията с хот-доги и генетично модифицирани храни.
Реакцията на представянето на бургер на Mark Post показва какво много хора смятат за отглеждано в лаборатория месо обещаваща алтернатива на конвенционалните производствени методи. Някои се страхуват, че новото месо е някакъв „неестествен“ или “технологични”, но тези чувства са балансирани от подобни притеснения относно индустриалните селскостопански системи, казват учените. Цената на отглежданото месо може да бъде нерентабилни.
снимка от открити източници
„Всичко показва, че на съзнателно ниво мнозина са готови приемете го, казва Марк Пост, генетичен инженер в университета в Маастрихт в Холандия. – Месото е налично в момента, и то е евтини. Единственият проблем, който можем да срещнем е това е благосъстоянието на животните, както и неясното усещане това има практики за производство на месо, които не можем затвори очи. Ако това се промени, ще станат възможни алтернативи по-привлекателна. ”
Днес най-голямата трудност при отглеждането на месо в лабораторията може да стане цената на този процес.
Икономически бариери
Авторите направиха груби изчисления, сравнявайки разходите за лаборатория и традиционно производство на месо. Критичен фактор при определяне цените на отглежданото месо очевидно са средното средство за клетъчно култивиране.
В Холандия мляното месо струва малко повече от 5 евро за килограм, докато време като килограм месо, отгледано в нормална хранителна среда, струва 391 евро. Използване на най-евтината среда за култура и разчитайки само на него, можете да намалите разходите до 8 евро на килограм.
Но цената на изкуственото месо може да намалее, помислете някои експерти.
„Както обикновено, какво се случва на пазара, след подобряване на технологията, или подобряване на съществуващите методи, или разработване на нови, можете да се погрижите за рентабилността “, казва специалист в въпроси на биологичната етика Патрик Хопкинс. – Предвид нарастващия съществуващото търсене на населението и използването на земята лабораторен метод за отглеждане на месо икономически неизгоден. ”
Холандско време
