Снимка от отворени източници
Според експерти при стартиране Atomo от град Сиатъл (Вашингтон), който предложи на света молекулярно кафе, напитката си, за разлика от например изкуственото месо или мляко, то има неоспоримо предимство: това не е нищо – нито вкусът му, нито въздействие върху организма – не се различава от натурален продукт най-висок клас.
Компанията микробиолог Джарет Стопфорт обяснява:
На молекулярно ниво сме идентифицирали повече от четиридесет различни съединения, съдържащи се в естественото кафе и съответните за вкуса, аромата, цвета и ефекта на напитката върху тялото, и следователно нашият изкуствено създаден аналог практически няма нищо от него по-различно. Въпреки това, той може да бъде произведен от лесно достъпни натурални продукти, които са по-евтини от изискващите кафеени зърна сложна индустрия за отглеждане, събиране, транспортиране и обработка. Но най-важното – те не се страхуват от заплахата от изчезване и все пак тя висеше над 60 процента кафеени плантации поради изменението на климата и трудовите проблеми.
И ето какво казва стартиращият директор Анди Клич:
Умишлено не сме се занимавали с приготвяне на разтворимо кафе, защото ние знаем по-голямата част от пристрастяването на хората към традиционното приготвяне на напитка от смлени зърна. Нашият продукт е направен от екологично чисти естествени суровини. Всичко останало – търговска тайна. Но мога да кажа, че молекулярният аналог, т.е. не отстъпва на най-добрите сортове натурално кафе, ще струва не повече от 40 цента на чаша, което, разбирате ли, е много евтини.
Atomo е уверен, че напитката му скоро ще получи широко разпространено на фона на намаляване на производството (и, следователно, и рязко покачване на цената) на натуралното кафе. Е, почакайте и вижте. Ако фирмата претендира за високи характеристики на продукта (съчетано с обещана ниска цена) ще бъде потвърдена от потребителите, тогава успехът му е гарантиран.
снимка от открити източници
Забележка: изследователи в Кралските ботанически градини в Kew Великобритания казват, че плантациите за кафе в света са постепенно намалява и скоро ще бъде на прага на изчезване. Причини за това лежат в климатичните промени на планетата, а също и поради появата нови видове гъби и вредители, изчезване на пчели и т.н., това до голяма степен се дължи на отрицателното въздействие върху биосферата на планетата неразумна човешка дейност. Например, д-р Дейвис е един на водещите учени в Англия и съавторът на това проучване заяви, че това състояние на нещата може да бъде истинско бедствие за света, тъй като в кафе индустрията днес работят повече от 100 милиона хора. В случая молекулярното изкуствено кафе, което беше обсъдено речта в тази статия ще бъде добра помощ само за любителите на кафето, но не отстранява проблема в световната икономика.
климат
