Снимка от отворени източници
В почти всички страни по света яде месо без предварително топлинната обработка се счита за опасна поради възможно съдържание патогенни бактерии и яйца паразити в него, но не и в Етиопия. За жителите на тази източноафриканска държава сурово месото е деликатес.
Разхождайки се по улиците на етиопската столица Адис Абеба, можете да видите много кафенета и ресторанти, в които гражданите се събират маси и яжте сурово говеждо, агнешко или козе месо. Етиопци с със среден доход, като правило, яжте сурово месо само за празници и почивни дни, докато са по-заможни сънародниците правят това почти всеки ден.
Африканците са убедени, че суровото месо е по-вкусно, здравословен и питателен от варен. Те отричат възможно вреда на този продукт, считайки такава информация за невярна. Един от Жители на Адис Абеба казаха пред турски новини агенция “Anadolu” следното:
Абсолютно не мога да повярвам в подобни глупости. Ям сурово месо повече от 20 години и никога не е изпитвал сериозни проблеми със здраве. Баба ми доживя до 114 години, а майка ми – до 92. Те също яде сурово месо от ранна юношеска до дълбока тежест. Много от нас биха завидели на здравето им.
Никой не знае откъде идва обичайът в Етиопия яжте месо, без да го подлагате на топлинна обработка. Най-много обща версия казва, че тази традиция се връща към война между християни гораги и мюсюлмани.
Смята се, че преди много векове представители на народа Гурага бяха принудени да се крият в планината. Скоро разбраха, че не могат направете огньове за готвене, без да привличате вниманието врагове и затова започнаха да ядат сурово месо. Оттогава тя се развива в национално ястие, консумирано от почти всички етиопци, отвън в зависимост от тяхната религия.
Най-любопитното е, че местните любители на този продукт в самата Всъщност не страдайте от предполагаеми паразити и бактерии. някой вярва, че в продължение на векове ядат сурово месо, хората от Етиопия са разработили отличен имунитет срещу всякаква инфекция. Според други, трябва да благодарите на много пикантните чили сосове и други подправки, използвани от африканците с месо: а именно подправки убиват всичко, което е вредно за човешкия организъм.
здраве
