Знаете ли, че закуските Cheetos са едни от най-прекрасните проектирани продукти в историята на готвенето, насочени за чисто удоволствие? Така казва американски диетолог Стивън А. Уитър от технически продукти, чието мнение ръководи списание New York Times, едно от неговите материали, които някога ще ни унищожат. смислен култивирана хранителна зависимост.
Снимка от отворени източници
Основният чар на тези сирени пръчици е, че те са буквално стопи се в устата си. „Това се нарича изчезващо съдържание на калории“, казва Господин Уидърли. – Ако нещо се стопи бързо, мозъкът мисли, че не е така без калории. Следователно, можете да усвоите това безкрайно. “Но това, разбира се, е измама, казва ни авторът на списанието публикации Майкъл Мос, собственик на Пулицър Награди за 2010 г. за излагане на доставчици на месо и изневярата не е случайна: компаниите, които произвеждат закуски, харчат много пари да изследва, за да разработи продукти, които кръжат около пръста, ума на потребителя и неговите вкусови рецептори ще очароват така че те са в състояние на постоянен глад. приобщените наречете го блаженна точка. Заради тази храна индустрията обръща специално внимание на борбата срещу т.нар сензорна ситост (сензорно-специфична ситост).
снимка от открити източници
Става въпрос за факта, че мозъкът реагира на силния и разнообразен аромати, намаляващи желанието ви да опитате подобен продукт. За да избегнат това, производителите на евтини храни (напр. Кока-Кола или Доритос) прибягват до сложни формули, които вълнувате вкусови рецептори, но не им давайте представа за такава отчетлив аромат, който казва на мозъка, че е време да спре obzhiralovka. Тялото обаче не може да се заблуди. Можете да опитате бездната на ненаситното удоволствие, поглъщаща нежелана храна, но това не отменя факта, че сте изяли друга торба калории. Господин Мос мълчи колко е повлияла подобна храна епидемията от затлъстяване в САЩ, но е очевидно, че има такъв проблем и това тя се засили едновременно с растежа на нездравословна храна индустрия. През последните три десетилетия броят на американците затлъстели повече от двойно: от 15% през 1980г година до 36% – през 2010г. През същия период разпространението на болестта сред деца и юноши от начално училище по-рязко – от 5-6% до повече от 18%. Дългосрочни масови изследвания тяло и хранене 120 877 мъже и жени отвориха през 2011 г., което Най-много наддаване на тегло се причинява от картофения чипс. Те са покрити сол и съдържат мазнини, които възнаграждават мозъка мигновено усещане за удоволствие. В допълнение, те имат захар, а не специално добавен, както се съдържа в картофеното нишесте. всички това прави чиповете изключително пристрастяващ продукт, почти наркотик.
