снимка от открити източници
Повишаването на цените на месото в Съединените щати отново върна търсенето на съставка под името “розова слуз”, което преди скандала през 2012 г., поред оценки, добавени за спестяване на 70% от смляното говеждо месо в Съединените щати.
Темата на “розовата слуз” са смлени парчета месо и кожа обработва се с амоняк, пресова се в гъсто вещество и се добавя да смля говеждо месо от съображения за икономия, – удари медиите през 2009 г.
След това в редица публикации (по-специално, New York Times – „Безопасност на Въпросът за метод за обработка на говеждо месо ”) започна да се появява на за безопасността на яденето на такава съставка в храната.
Няколко години по-късно възникна скандал. Джейми Оливър, доста известен готвач, телевизионен водещ и автор готварски книги през 2011 г. представи на обществеността метод, което създава “розовата слуз” и от която отпадъци тази съставка се състои.
Той заяви, че за дела на говеждо месо, което се преработва амонякът в САЩ е 70%. През 2012 г. канал ABC собствено разследване по този въпрос. Истинска бомба тя избухна, когато през същата 2012 г. стана ясно, че това USDA ще пусне Американските училища „избират“: искат ли учениците да ядат хамбургери от постно телесно текстурирано говеждо месо говеждо) или от обикновеното говеждо месо.
След това Cargill и Goef Products са водещи производители на “розова слуз” – според собствените им оценки, загубени 80% от продажбите на тази съставка.
Въпреки това през 2014 г. според Wall Street Journal (WSJ), перспективите за розова слуз се подобриха значително. В статията „Розово “Slime прави завръщане като говеждо цени Спайк” отбелязва, че на фона забележимо покачване на цените на говеждото месо в САЩ, търсенето на “розова слуз” също се увеличи значително. Причината за това беше повишаването на цените на обикновените говеждо месо.
Поради катастрофалната суша, която беше отбелязана в САЩ през 2012 г. цените на говеждото месо рязко се повишиха. Средни цени на дребно за смляно говеждо месо на американския пазар през последните две години от 2012 г. г. нарасна с 27%. През април 2014 г. те достигнаха 3,8 долара на човек паундът е рекордно висок, според WSJ.
Cargill отбеляза, че продажбите на “текстурирани с ниско съдържание на мазнини говеждо “се утрои в сравнение с минималния нивото, което беше показано през 2012 г. в Beef Products – две пъти. С високи цени на говеждо месо, розова слуз скоро може да възвърне загубената земя и да влезе отново в състава хамбургери и други продукти, съдържащи смляно говеждо месо в САЩ.
Заслужава да се отбележи името, с което експертите (в частност, Микробиолог Карл Кастър от Службата за сигурност и инспекция US Food) присъди тази съставка. Кръстиха го „Розов солен“ по аналогия с дистопичния филм „Зелено Soylent ”, издаден през 1973 г.
САЩ
