Снимка от отворени източници
Мирисът на пържени гъби, дори и да са обикновени русули, винаги поражда апетит. Въпреки това, гъбите не са само вкусни, те са гастрономически ценен хранителен продукт: не предизвикват затлъстяване и в същото време растителни протеини и фибри, а след това много витамини и ценни минерали. изключвам в допълнение, гъби, отглеждани в екологично чисти райони, с успех премахнете токсините.
Всеки вид гъба има изискан вкус и равномерен специфичен аромат; някои са сред деликатесите и много ценена в цял свят. Например европейските потребители в възхитени от малки есенни гъби, чиито шапки не са достигнали 1 диаметър сантиметра. Лисичките са високо ценени – за изненадващо нежен деликатен вкус, както и способността на тези уникални гъби пречистват човешкото тяло от радионуклиди и осигуряват превенция на рака.
снимка от открити източници
Червенокосите са друг ценен вид, защото техният вкус и аромат наистина уникални и се грижат просто за пържене невероятно. Този списък с вкусни гъби обаче няма завършва, защото има видове и много по-ценни.
Бели гърди
Солените гърди са едно от най-желаните ястия на зимната маса. Въпреки това, ценителите особено ценят белите гърди. Тези гъби известен със своя характерен горски аромат, поради което опитни готвачи в осоляването им не добавя много подправки. Случва се доста изключете използването само на дъб, птица череша или череша листа.
снимка от открити източници
Приятно хрупкавите солени гърди могат да бъдат самостоятелни закуска или компонент от сложни ястия. В 100 г от това ястие съдържа 16 ккал. Гъбите са богати на протеини, витамин С и витамини. група В, докато те имат минимум въглехидрати и мазнини. Гъби препоръчва се при туберкулоза и уролитиаза.
Високо и всеобщо почитан цеп
Бялата гъба също се счита за чудесен деликатес, макар и навсякъде расте както в Русия, така и в западноевропейските страни. При сушене изразеният му вкус и аромат само се засилват. нацепени пулпата на цепна не потъмнява и остава привлекателна, и след това пърженето на ястието става още по-апетитно на външен вид, а продуктът изобщо не губи нежността си. Цепс – склад на протеини и протеин, в съдържанието на последните те се конкурират с месо (може напълно го заменете в нашата диета), много балансирано от неговият витаминен и минерален състав.
снимка от открити източници
Между другото, жител на село Каменка, област Лвов през юни 2018 г. Намерих бяла гъба (виж снимката по-долу), тежаща 2,4 килограма, което е рядкост, въпреки че Интернет веднага се завали коментари с подобни записи. Самият аз открих в детството бяла гъба висока половин метър, за съжаление, никой тогава измерено и още повече не тежеше …
снимка от открити източници
Малко за mossovikov
Маховикът също има изключително деликатна пулпа и тънка аромат на гората, тя не изисква добавяне на значително количество подправки. Тези гъби, с месеста шапка и донякъде „дефектна“ тънка крак, подходящ за готвене и пържене. Тяхното съдържание на калории е приблизително 20 kcal. Маховиците са богати на протеини и съдържат въглехидрати минимум. Те не са толкова често срещани, но са склонни да растат в групи. За да получите приятна гастрономия впечатления от мъха, само няколко от тези гъби за пържене с добавяне на масло и сол – без други съставки.
снимка от открити източници
Има дори бадемови гъби – редки, но много ценни
Бадемовата гъба е доста рядка, но може да се намери – на Уралски и други региони на Русия. Бадемовите гъби обичат блатистите област; те са роднини на популярните гъби – гъби, въпреки че външно малко приличат на “роднини”: не го правят записи под шапките. Гъбите имат изразен аромат бадеми и добър вкус. Това е наистина рядко и ценно в това е гастрономичен продукт и си струва да работим усилено за него, тоест обикаляйте околните гори.
снимка от открити източници
Мистериозни трюфели
На първо място заради кулинарните им достойнства, заслужено има трюфели, които са от два вида: бял и черен (първо счита се за най-ценното). Събирайте ги само млади: в това отлежалите гъби излъчват неповторим, просто изискан аромат. И тук стареене, трюфелите, напротив, започват да миришат гадно, вкусът им също разваля.
Гъбите изглеждат като грудки и като грудки растат под земята. Те се събират с помощта на обучени прасета или специални кучета, които по миризма лесно намират плододаващи тела и посочват къде трябва да копае. Днес има специални ферми, на които отглеждайте трюфели, но продуктът от това е по-достъпен и по-евтин не го направи.
снимка от открити източници
И белите, и черните трюфели съдържат много протеини, Витамини от група В и витамин РР. Гъбите повишават имунитета повишава жизнеността, подобрява зрението и регенерацията на тъканите, може дори да служи като афродизиак. Не случайно през XVII – XIX век трюфелите са били използвани като лекарство.
***
… Разбира се, всяка от годни за консумация гъби по свой начин гастрономически ценни, но видовете, които сме изброили по целия свят признат за най-вкусен, ароматен и питателен и следователно те са подходящи за готвене на най-вкусните скъпи ястия.
снимка от открити източници
Гъби Русия
